イラストレーターの作業中に、用紙の位置(ページ分割)がずれてしまうことがあります。

これを調整するにはページツールを使用しますが、ドラッグして調整するのではなくツールバー上のページツールをダブルクリックしてみてください。アートボードの左下にぴったり合わせることができます。
「ページ分割を隠す」にしていてもダブルクリックすると、調整と同時に表示もされます。

参考サイト:イラストレーター | 用紙の位置(ページ分割)をアートボードにぴったり合わせる方法
自分さえ我慢すれば全て丸く収まるが、他人はあなたの幸せの為には動かない
「環境設定」というメニューにも【編集→環境設定→単位】のように単位の変更項目があるのですが、こちらを変えてもオブジェクト等の編集ファイルの単位は変わりません。
上部メニュー【ファイル】→【ドキュメント設定】→【裁ち落としと表示オプション設定】内の【単位】を「センチメートル」に変更
これでOK!
ちなみに変えられる単位は、ポイント/パイカ/インチ/ミリメートル/センチメートル/歯/ピクセルの7種類です。